Aprirà nel 2023, venderà carne composta da proteine vegetali combinate con carne a base cellulare
Aprirà nel 2023 a Singapore la prima fabbrica di carne ibrida al mondo: un prodotto proteico di fusione ottenuto dalla combinazione di proteine di origine vegetale con cellule animali o anche microbi o alghe commestibili fermentati.
L’idea della carne ibrida arriva da Meatable e Love Handle, due aziende che aspirano ad introdurre nei menu dei ristoranti locali prodotti a base di carne ibrida come pancetta di maiale, polpette, affettati e polpette; ma anche a far approdare i loro articoli sugli scaffali dei supermercati entro il 2025.
Il co-fondatore e amministratore delegato di Love Handle ha spiegato all’Ansa: «le odierne opzioni a base vegetale non danno d’opportunità di offrire varietà di carni alternative, ma combinando basi vegetali e cellulari, possiamo creare nuove soluzioni».
Il centro di innovazione comprenderà anche uno showroom dove i consumatori e i proprietari di ristoranti avranno l’opportunità di assaggiare la carne ibrida e ovviamente acquistarla.
di: Micaela FERRARO
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